在小弟的朋友里面，有很多喜欢喝葡萄酒，其中有些更是个中高手。但无论是谁，只要三五知己相聚，手上拿着葡萄酒，就有说不完的话题。

　　与强哥相识，不是因为葡萄酒，而与他的友谊却是在葡萄酒的缘分中加深的。记得那一天是他的“牛一（生日）”，小弟因迟到而自我罚喝了一杯足有一支份量的葡萄酒，自此之后，我们常在晚上一起喝葡萄酒。

　　他就是广州饮食行内的名厨、东方宾馆中餐总厨师长、广州饮食之星厨师俱乐部的创始人张志强师傅。

　　加入饮食行业二十多年的他，凭着个人的努力及聪明智慧，从一位助手不断晋升至粤港澳名厨，且一直专注新派粤菜的研发，在他管理下的餐厅生意蒸蒸日上。

　　工作以外强哥还有一份重要的职务，就是兼任饮食之星俱乐部理事长。在他管理下的俱乐部不断受到同行及业界的认同。俱乐部初只是好友们每月15号的一次聚会，探讨餐饮行业的菜式和更新换代，后来决定在聚会上大家都准备一道新菜相互品尝，并提出各自的意见。就这样，一直坚持到今天。现在俱乐部不断扩大，近期还与澳大利亚、加拿大、美国及港澳台等地的厨师作友好的交流，大家对这种健康有益的交流都纷纷竖起了大拇指示。

　　强哥对葡萄酒有一种特殊的情怀，他认为每一瓶葡萄酒都是有生命的。它的生命不是指酒的保存期限，而是这一瓶酒所蕴涵着的灵性。它跟人一样要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然的生命历程。遇到一个真正的识酒之人，有生命的葡萄酒，就如人遇到了知音，此生无憾了！

　　而小弟在葡萄酒的世界里，喜欢把白葡萄酒比喻为女人，红葡萄酒比喻为男性阳刚的化身。白酒那份酒味里淡淡的酸味，就如一个爱吃点小醋的女人一样的可爱。试想一个完全不会吃醋的女人是何等的麻木不仁毫无情趣和灵气呀！而白葡萄酒那清净雅致的颜色，便一如女儿家的清秀娴雅，蕴含着无比迷人的韵味！

　　红酒浓郁结构感就如结实健壮的男人，要经历磨练才可以成其大器，这一点上男人和红酒又是何等的相似呀。新的红酒未经成熟，就如初生之犊一样活力十足却太冲太涩太生，缺少了酒的内涵。这样的酒只好作为餐酒，给人们醒醒胃，不能拿来细品的。而成熟的红酒就如成熟的男人一样刚柔并济，魅力四射，那酒里丝绸般的口感就如男人特有的温柔。